排骨黄豆汤的做法

排骨黄豆汤是一道营养丰富的汤品，制作简单易操作。下面是一种常见的排骨黄豆汤的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 黄豆：200克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将黄豆洗净，泡在清水中浸泡4小时以上，最好在泡水的过程中多次换水，以去除浸泡过程中释放的脱皮后的黄豆皮和杂质。
2. 排骨用冷水洗净，切成小块备用。
3. 煮一锅开水，将排骨放入热水中焯水煮沸，撇去表面浮沫，焯水的目的是去除肉质中的血腥味。
4. 将焯水后的排骨用清水冲洗干净，备用。
5. 在一个锅中加入足够的水，并将黄豆和姜块一起放入锅中。
6. 将排骨放入锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去表面浮沫，再转小火慢炖煮约2小时，期间不断撇去表面浮沫。
7. 煮好后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，煮沸一分钟即可。
8. 关火，倒入碗中即可食用。

温馨提示：
1. 黄豆浸泡时间越长，熟化越充分，煲出的黄豆汤味道会更鲜美。
2. 可以根据个人喜好加入其他配料如红枣、玉米等，增加汤的口感和营养价值。
3. 煲汤时可以用慢炖锅或者高压锅，效果更好。
4. 煮的时间过长会使排骨过烂，个人可以根据口感调整煮的时间。
5. 食用时如觉得汤水太淡，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 这个做法适量约3-4人食用，如需增加食量，可根据需求适当调整材料的用量。