排骨猪蹄汤的做法

排骨猪蹄汤是一道美味营养的汤品，下面是一种做法：

所需食材：
- 排骨（500克）
- 猪蹄（2只）
- 葱（2根）
- 姜块（4片）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）

步骤：

1. 将排骨和猪蹄洗净，放入锅中，加入足够的凉水（水量要略高于材料），用大火煮沸。
2. 煮沸后继续焯水，去除汤面上的浑浊，然后捞出洗净备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜块和葱根，煸炒出香味。
4. 然后将排骨和猪蹄放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入料酒，炒至肉变色。
6. 倒入足够的清水，水量要稍高于肉料，用大火煮沸。
7. 煮沸后转小火，撇去浮沫，继续炖煮2小时，期间可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。
8. 炖煮时间后，关火，捞出排骨和猪蹄即可。

提示：
- 煮沸和炖煮过程中要及时撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、枸杞等，增加风味。

这是一种简单的排骨猪蹄汤做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美味的汤品吧！