南瓜有什么营养价值

南瓜富含多种营养物质，包括：
1. 碳水化合物：南瓜是低脂肪、低热量的食物，主要提供能量的来源来自其中的碳水化合物。
2. 纤维：南瓜含有大量的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘。
3. 维生素：南瓜富含维生素A、维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 和叶酸等。其中，维生素A是南瓜中最显著的营养物质之一，有助于维持眼睛和皮肤的健康，增强免疫力。
4. 矿物质：南瓜是钾的优秀来源，还含有镁、铁和锌等矿物质，有助于维持身体的平衡状态。
5. 抗氧化物质：南瓜富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素、类黄酮和维生素 E等，可以帮助抵抗自由基的伤害，有助于预防慢性疾病和癌症。
6. 植物化学物质：南瓜富含多种植物化学物质，如类黄酮和褪黑激素等，具有抗炎、抗血凝和抗菌等作用，有助于提升免疫力和预防疾病。

总之，南瓜具有丰富的营养价值，可以作为一种健康的食物选择，对身体健康非常有益。