酸辣开胃汤的做法

酸辣开胃汤是一道具有浓郁中式味道的汤品，口感酸辣开胃，非常适合开胃或作为一道美味的汤品。以下是酸辣开胃汤的一种常见做法：

材料：
- 150克鸡肉或猪肉，切成细丝
- 100克豆腐，切成小块
- 1个胡萝卜，切成细丝
- 50克冬笋，切成细丝
- 3束木耳，泡软并切成丝
- 2个香菜，切成细段
- 适量食用油

调味料：
- 2汤匙酱油
- 1汤匙白胡椒粉
- 2汤匙白醋
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1茶匙香油
- 1茶匙鸡精
- 500毫升鸡汤或肉汤
- 2汤匙淀粉水（淀粉与水的比例为1:2）

做法：
1. 热锅倒入适量的食用油，待油热后放入鸡肉或猪肉丝炒熟至变色，捞出备用。
2. 另起一个锅，加入鸡汤或肉汤煮沸。
3. 将胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝放入锅中，煮熟。
4. 加入豆腐块和炒好的鸡肉或猪肉丝。
5. 在另一个容器中，将酱油、白胡椒粉、白醋、盐、糖、香油和鸡精调匀，倒入锅中。
6. 倒入淀粉水，搅拌均匀，使汤变浓稠。
7. 最后加入香菜段，翻炒均匀后即可装盘上桌。

温馨提示：
- 汤菜中的蔬菜可以根据个人口味和季节进行选择，也可以根据自己喜好增加或减少食材的用量。
- 此做法是一种较为传统的酸辣开胃汤的做法，可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒的使用量。
- 想要汤更酸，可以适量加入柠檬汁或醋的用量。
- 想要汤更辣，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。