黑蒜排骨汤的做法

黑蒜排骨汤的做法如下：

材料：
- 500克猪排骨
- 3-4头黑蒜
- 2片姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水

步骤：
1. 将猪排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，将姜片放入锅中煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨，煸炒片刻。
4. 倒入适量的料酒，炒匀。
5. 倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，然后盖上锅盖煮开。
6. 接着将黑蒜头切成碎末，放入锅中煮沸。
7. 调小火继续慢慢炖煮约1个小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 炖煮时间到后，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让味道更入味。
9. 最后将汤倒入碗中，即可享用美味可口的黑蒜排骨汤了。

温馨提示：
- 炖煮时可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加汤的口感和营养。
- 黑蒜的火候不要过长，过久会影响汤的味道。
- 炖煮汤的时间可以根据排骨的大小和个人口感来调整，可以适量延长煮沸时间，以确保汤的口感和味道。