家常羊杂汤的做法

家常羊杂汤的做法如下：

材料：
1. 羊杂：心、肝、肺、肚、肾等
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 青蒜：适量
8. 鸡精：适量

步骤：
1. 将羊杂清洗干净，切成小块备用。生姜切片备用。
2. 锅中加入适量的水，放入料酒和生姜片，然后将羊杂放入煮开的水中焯水，煮去血水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，小火煮30分钟，取出焯水。
4. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。
5. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。
6. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。这样反复焯水多次，可以去除羊杂的腥味。
7. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和生姜片，大火煮开，改小火煮30分钟至羊杂变软烂。
8. 最后加入青蒜和少许鸡精翻炒均匀，即可关火。

温馨提示：
1. 在焯水的过程中多次换水，可以去除羊杂的腥味，使汤更加清香美味。
2. 羊杂煮的时间要足够长，这样才能确保羊杂烂熟，口感更好。
3. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量，喜欢重口味的可以适量增加。