胚芽米的营养价值

胚芽米是指胚芽完整的稻谷米，相比于普通白米，胚芽米具有更高的营养价值。以下是胚芽米的营养价值：

1. 蛋白质：胚芽米中含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，对促进生长发育和维护组织健康非常重要。

2. 碳水化合物：胚芽米含有适量的碳水化合物，是身体主要的能量来源。

3. 脂肪：胚芽米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于维护心脏健康和调节胆固醇水平。

4. 纤维：胚芽米富含膳食纤维，可以促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。

5. 维生素：胚芽米含有丰富的维生素B群，包括维生素B1、B2、B3和B6，这些维生素对于新陈代谢、神经系统和能量生产至关重要。

6. 矿物质：胚芽米富含铁、锌、钙、镁等矿物质，这些矿物质对于健康的骨骼、免疫系统和血红蛋白的生成非常重要。

7. 抗氧化剂：胚芽米中含有丰富的抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓细胞老化和预防慢性疾病。

总的来说，胚芽米具有较高的营养价值，营养丰富，是一种健康的食物选择。