菌汤的做法大全

1. 蘑菇鸡肉菌汤
材料：
- 鸡肉：250克
- 蘑菇：200克
- 鲜菌：150克
- 鸡蛋清：1个
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱姜蒜：适量

步骤：
1. 将鸡肉切成丁状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 蘑菇和鲜菌切片。
3. 热锅烧热菜油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉炒至变色后，加入蘑菇和鲜菌翻炒。
5. 加入高汤，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入胡椒粉调味。
7. 煮沸后即可食用。

2. 三菇菌汤
材料：
- 干香菇：10只
- 鲜蘑菇：200克
- 鲜菌：200克
- 鸡胸肉：200克
- 高汤：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量

步骤：
1. 干香菇提前泡发，切片；鲜蘑菇和鲜菌切片。
2. 鸡胸肉切丁状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅烧热菜油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡胸肉炒至变色后，加入香菇、蘑菇和菌类翻炒。
5. 加入高汤，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡精调味，煮沸后即可食用。

3. 海鲜菌汤
材料：
- 虾仁：200克
- 墨鱼：100克
- 带子：100克
- 蘑菇：200克
- 鲜菌：200克
- 高汤：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 墨鱼切片，虾仁剁成泥状；蘑菇和鲜菌切片。
2. 热锅烧热菜油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入墨鱼片煸炒，加入料酒煮去腥味。
4. 加入高汤，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入虾仁、蘑菇和菌类煮熟。
6. 加入盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可食用。

这里提供了三种常见的菌汤做法，你可以根据个人喜好选择适合自己的做法。请根据实际情况调整材料用量和烹饪时间。