平菇的营养价值

平菇是一种低能量、低脂肪、高纤维的食物，含有丰富的营养物质。以下是平菇的主要营养价值：

1. 蛋白质：平菇是一种良好的蛋白质来源，每100克平菇中含有2.5克的蛋白质。蛋白质是身体组织修补和维持身体功能所必需的。

2. 纤维：平菇富含膳食纤维，每100克平菇中含有1.6克的纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的正常功能，帮助控制胆固醇水平，维持肠道健康。

3. 维生素：平菇富含多种维生素，尤其是维生素B。每100克平菇中含有维生素B1、B2、B3、B5和B6。这些维生素对身体的正常生长和发育、神经系统的正常功能、能量代谢和细胞健康都非常重要。

4. 矿物质：平菇富含钾、镁和磷等矿物质。这些矿物质对维持骨骼健康、调节血压、心脏功能和神经系统功能起着重要作用。

5. 抗氧化物质：平菇含有多种抗氧化物质，如维生素C和多酚类物质。抗氧化物质有助于保护身体免受自由基的损伤，减少炎症和慢性疾病的风险。

6. 低能量和低脂肪：平菇是一种低能量和低脂肪的食物，适合控制体重和心脏健康的人群食用。

总的来说，平菇是一种低卡路里、高营养的食物，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体的正常功能和健康。