酸辣肚丝汤的做法大全

酸辣肚丝汤是一道传统的川菜，口味酸辣爽口，非常开胃。下面是酸辣肚丝汤的做法大全。

材料：
- 猪肚 400克
- 青红椒各适量
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 米醋适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋 1个
- 香菜适量
- 高汤适量（或清水）

步骤：
1. 将猪肚洗净，切成细丝，加入适量的盐和鸡蛋拌匀腌制10分钟，使肚丝更加嫩滑。
2. 青红椒切成细丝，葱姜蒜切末，木耳切丝备用。
3. 取一个大碗，加入适量的酱油、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。
4. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肚丝煸炒片刻，然后加入调料汁炒匀。
6. 加入适量的高汤（或清水），煮开后加入木耳丝、青红椒丝，继续煮开。
7. 水煮开后加入少许米醋，再煮一会儿后关火，撒入香菜末，搅拌均匀即可。

温馨提示：
- 在腌制猪肚丝时，加入适量的鸡蛋可以使肚丝更加嫩滑。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒粉、醋等。
- 酸辣肚丝汤的酸味和辣味可以根据个人喜好适量添加。
- 可根据需求适量加入淀粉勾芡，使汤的口感更加浓稠。

希望以上酸辣肚丝汤的做法大全能够帮到你。祝你做菜愉快，享用美食！