韩国脊骨汤的做法

韩国脊骨汤（Seolleongtang）是一道传统的韩国汤类菜肴，以煮熬牛骨制成。下面是韩国脊骨汤的基本做法：

所需材料：
- 牛脊骨2-3大块
- 牛骨头（如牛膝骨）2-3块
- 牛肉块（可选）200克
- 韩国糯米（用于蘸酱，可选）适量
- 姜块4-5片
- 蒜瓣4-5颗
- 洋葱1个，切块
- 香菜（可选）适量，切碎
- 盐适量

步骤：
1. 将炖盅或大锅中加入足够的水，放入牛脊骨和牛骨头，用中小火煮开。
2. 煮开后，将骨头捞出放入凉开水中，用来去除血水和杂质，约5分钟后捞出。
3. 水重新煮开后，加入捞出的骨头、姜块和蒜瓣，转小火炖煮3-4小时，期间不断撇去浮沫。
4. 炖煮至汤水呈乳白色，骨头变软烂，出现浓郁的牛肉香味后，将骨头捞出。
5. 将牛肉块切成薄片，放入热汤中稍微煮熟。
6. 汤中加入洋葱块，继续煮沸数分钟，加入适量的盐调味。
7. 将煮熟的牛肉块和炖煮的骨头放入汤中。
8. 可选：用热汤煮熟的牛肉块蘸韩国糯米酱食用，以增加口感。
9. 撒上切碎的香菜即可享用。

这是一道比较耗时的菜肴，但是脊骨炖煮的时间越长，汤的味道就越浓郁。