驴骨头汤的做法

驴骨头汤是一道传统的中式汤品，以驴骨头为主要材料熬制而成。下面是驴骨头汤的做法：

所需材料：
- 驴骨头
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉（可选）
- 香菜（可选）

步骤：
1. 将驴骨头放入锅中，加入足够的水浸泡30分钟至1小时，以去除血水和异味。然后将骨头捞出，用冷水冲洗干净备用。
2. 烧开一锅水，将驴骨头放入水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。然后捞出骨头，冲洗干净备用。
3. 另起一锅水，将焯水后的骨头放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，姜片和大葱，大火煮开。
4. 煮沸后，改用小火炖煮2-3小时。期间需要经常去除浮沫。
5. 炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调节味道。
6. 汤煮好后，用网勺将骨头和姜片等固体物质捞出，取出清汤。
7. 最后可以根据个人喜好加入香菜作为装饰，提升口感。
8. 驴骨头汤炖煮时间越长，汤的味道越鲜美。可以根据个人喜好调整炖煮时间和加入的调味料。

这样，一碗香气浓郁的驴骨头汤就做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。