骨头火锅汤底的做法

骨头火锅汤底是一道非常美味的汤底，下面是一种常见的做法：

材料:
- 猪骨头或牛骨头 1kg
- 姜块 2块
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐适量

步骤:
1. 将猪骨头或牛骨头放入大锅中，加足够的水，煮沸。煮沸后焯水，撇去浮沫，然后将骨头捞出并洗净。
2. 锅里加适量的清水，再次把骨头放入锅中，加入姜块和大葱。
3. 大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮2-3小时，期间需不时撇去浮沫。
4. 炖至骨头煮得很烂，汤有骨头的香味后，加入料酒和适量的盐调味，继续煮沸5-10分钟即可。

温馨提示：
1. 在炖煮过程中，可以根据自己的口味添加其它的调料，如枸杞、党参等增加汤底的味道。
2. 汤底煮好后可以直接用来火锅，也可以过滤掉骨渣后再使用。