鸡蛋丸子汤的做法

鸡蛋丸子汤是一道简单而美味的家常菜，下面是制作鸡蛋丸子汤的做法：

所需材料：
- 鸡蛋2个
- 肉馅（可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等）150克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 鸡蛋清适量（可选）
- 高汤或清汤适量

步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将肉馅放入另一个碗中，加入葱末、姜末、鸡精和适量盐，搅拌均匀。
2. 将肉馅分成小块，然后将鸡蛋液慢慢倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。
3. 将搅拌好的肉馅搓成丸子的形状，大小可以根据个人喜好决定。
4. 将高汤或清汤倒入锅中烧开，放入丸子，煮至丸子浮起即可。
5. 最后可以根据个人口味加入盐和鸡精进行调味，撒上适量的葱末作为装饰即可。

温馨提示：如果希望丸子更加嫩滑，可以在搅拌肉馅时加入适量的鸡蛋清。此外，如果喜欢汤更浓郁，可以加入一些鸡精或鲜味调料。