核桃的营养价值及功效

核桃是一种很有营养价值的坚果，它含有丰富的营养物质，具有许多功效。

1. 富含蛋白质：核桃是植物中蛋白质含量最高的食品之一，每100克核桃约含15克蛋白质，供给人体所需的氨基酸。

2. 丰富的不饱和脂肪酸：核桃富含不饱和脂肪酸，特别是对心血管健康非常有益的ω-3脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病。

3. 维生素和矿物质：核桃含有丰富的维生素E、维生素B6、叶酸、锌、镁和铁等矿物质。维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。锌和铁是维持免疫系统和血液健康的重要元素。

4. 抗氧化作用：核桃富含多种抗氧化剂，如多酚类化合物和抗氧化酶，可以帮助清除体内自由基，预防细胞氧化应激和慢性疾病。

5. 改善脑部功能：核桃中的ω-3脂肪酸和抗氧化物质有助于改善脑部功能，预防认知衰退和神经退行性疾病，如老年痴呆症和帕金森病。

6. 帮助消化：核桃中含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

总之，核桃是一种营养丰富的食品，具有多种健康功效。然而，由于核桃的热量较高，建议控制每天的摄入量，适量食用。