猪肝豆腐汤的做法

猪肝豆腐汤是一道常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面是猪肝豆腐汤的一种做法：

所需材料：
1. 猪肝：200克
2. 细嫩豆腐：200克
3. 青菜：适量
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 鸡精：适量
7. 食盐：适量
8. 料酒：适量
9. 温水：适量

步骤：
1. 准备好所需材料：猪肝切片，豆腐切块，青菜切段。
2. 将猪肝放入碗中，加入少量料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟，去腥。
3. 用温水将豆腐泡软，切成小块备用。
4. 热锅冷油，油热后倒入腌制好的猪肝，快速炒熟至变色，立即捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的清水，水量根据自己的口感调整，煮沸。
7. 加入泡软的豆腐块，用筷子轻轻划动，防止粘底。
8. 煮沸后，先撇去浮沫，再加入煎好的猪肝。
9. 煮1-2分钟后，加入盐和鸡精调味，再加入青菜煮至菜熟即可。
10. 最后撒上葱花点缀，即可关火盛出。

猪肝豆腐汤热腾腾的上桌了，营养丰富，让人食欲大增。