清炖鲢鱼豆腐汤的做法

清炖鲢鱼豆腐汤的做法如下：

材料：
- 鲢鱼片：200克
- 豆腐：300克
- 鸡汤或清水：适量
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜味鲍鱼酱：适量（可选）
- 白胡椒粉：适量
- 姜蒜末：适量 （可选）

步骤：
1. 将鲢鱼片洗净，用料酒腌制5分钟，去腥。豆腐切成块状备用。
2. 锅中倒入足够的鸡汤或清水，加入姜片和葱段，大火煮沸。
3. 加入豆腐块和鲢鱼片，用小火炖煮5分钟，让汤料充分渗入食材中。
4. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，再加入鲜味鲍鱼酱（可选）增加鲜味。
5. 另取一小锅，倒入少许油，加入姜蒜末爆炒，炒香后倒入鲢鱼豆腐汤中，搅拌均匀。
6. 继续用小火炖煮5分钟，直到汤料完全融合。
7. 将炖好的鲢鱼豆腐汤装入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。