蛤蜊豆腐汤的做法

蛤蜊豆腐汤是一道美味又营养的汤品，下面是它的做法：

所需材料：
- 新鲜蛤蜊500克
- 嫩豆腐1块，切小块
- 蒜头3瓣，切碎
- 姜片3-4片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 青葱适量，切碎

步骤：
1. 准备工作：将蛤蜊放入淡盐水中泡洗片刻，去除沙粒。然后用清水冲洗干净。

2. 处理蛤蜊：将处理好的蛤蜊放入锅中，加入适量清水，再加入料酒。大火煮沸后转小火，继续煮3-5分钟，直到蛤蜊壳全部打开。

3. 捞出蛤蜊：用漏网将煮熟的蛤蜊捞出，滗去汤汁备用。将已打开的蛤蜊壳留下，其余蛤蜊肉取出备用。

4. 煮汤：将锅中的汤汁倒入干净的锅中，加入切碎的蒜头和姜片，开火煮沸。

5. 加入豆腐和蛤蜊肉：豆腐切小块后加入锅中，再放入蛤蜊肉，继续煮沸。

6. 调味：根据个人口味适量加入盐和鸡精，煮至豆腐变得软烂即可。

7. 出锅：撒上切碎的青葱即可。

蛤蜊豆腐汤制作简单，营养丰富，可以做为一道清爽可口的餐前汤品。