野菌汤的家常做法

野菌汤是一道以野生蘑菇、野生菌类为主要食材的汤类菜品，其做法可以根据个人口味和所选用的野生蘑菇种类进行变化，下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 野生蘑菇（如松茸、罗勒乳牛菇、鸡腿菇等）
- 鸡肉或猪肉
- 蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西红柿等）
- 蕨菜或其他蔬菜（可选）
- 蘑菇高汤或鸡肉高汤
- 料酒
- 盐
- 酱油

步骤：
1. 备料：将野生蘑菇清洗干净，切成适当大小的块状。将鸡肉或猪肉洗净，切成块状。将蔬菜洗净，胡萝卜和洋葱切成丝状，西红柿切成块状。蕨菜或其他蔬菜可根据个人口味选择使用。
2. 热锅加入少量油，将鸡肉或猪肉块煸炒至变色。
3. 加入蔬菜丝煸炒，稍微炒熟。
4. 加入野生蘑菇块煸炒，使其散发出香味。
5. 加入适量料酒，炒匀。
6. 倒入蘑菇高汤或鸡肉高汤，煮开后转小火炖煮15-20分钟，使汤汁浓郁。
7. 按个人口味加入适量盐和酱油调味，再继续炖煮片刻。
8. 最后可以加入蕨菜或其他蔬菜，再煮煮开即可。

温馨提示：
- 选择新鲜的野生蘑菇，注意清洗干净，避免有泥沙或异物。
- 炖煮时间根据材料的嫩硬程度和个人口感进行调整，保证鸡肉或猪肉熟透，野生蘑菇味道浓郁。
- 高汤可以使用市售的蘑菇高汤或鸡肉高汤，也可自制。
- 可根据自己的喜好加入其他调味品，如姜片、蒜末等。
- 个人口味可以根据需要适量调整盐和酱油的量。