清炖牛腩萝卜汤的做法

清炖牛腩萝卜汤是一道美味而营养丰富的汤品，下面是它的做法：

所需材料：
- 牛腩：500克
- 白萝卜：1个
- 鸡蛋清：2个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鲜味精：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将牛腩切成适中大小的块状，并用清水漂洗干净；白萝卜去皮切块备用。
2. 将一锅水烧开，放入牛腩块烫水去腥，捞出备用。
3. 另起一锅，放入适量清水，将牛腩块放入锅中，加入适量的料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫。
4. 调小火炖煮牛腩，约1-2小时，直到牛腩煮至酥软烂糯。
5. 将萝卜块放入锅中，继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜熟软。
6. 用勺子将炖汤上面的浮油撇去，调入适量盐、鲜味精和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
7. 分别将鸡蛋清打散，搅拌均匀后，慢慢倒入炖汤中，边倒边用筷子搅拌，使其形成丝状；
8. 最后，炖汤煮开即可关火，出锅装碗，享用。

温馨提示：根据个人喜好，还可以加入适量的葱姜蒜等调料，增添风味。此外，炖煮的时间可以根据牛腩和萝卜的大小而调整，确保煮至软烂即可。