炖猪蹄汤的做法

炖猪蹄汤是一道美味营养的汤品，下面是简单的做法：

所需材料：
- 猪蹄2只
- 姜片6片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料包（八角、香叶等调料）

步骤：
1. 将猪蹄洗净，切块。将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后撇去浑浊物，再用清水冲洗干净备用。
2. 将一锅水烧开，加入猪蹄块、姜片、葱，倒入适量料酒，烧开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮2-3小时，期间要注意补充水分，保持汤汁的浓稠度。
4. 炖煮至猪蹄肉变得非常烂熟时，加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
5. 炖好后捞出猪蹄肉，将汤汁过滤掉姜片和葱，再将猪蹄肉放回汤中搅拌均匀。
6. 最后将锅中的猪蹄汤倒入碗中即可食用。

温馨提示：
1. 可根据个人喜好选择添加其他蔬菜或调料增加口感和味道。
2. 猪蹄切块时可以咨询专业肉店的师傅或者使用猪蹄切块器，以确保切块均匀。
3. 炖煮时间可以根据个人喜好和猪蹄的软烂程度进行调整，炖得越久，猪蹄越烂熟，汤汁越香浓。

希望以上的介绍能够帮到你。祝你做菜成功！