炖骨头汤的做法

炖骨头汤是一道美味营养的汤，以下是一种简单的做法：

材料：
- 500克猪骨头或牛骨头
- 1根洋葱，切块
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 2片姜，切片
- 2个胡萝卜，切块
- 1个土豆，切块
- 适量盐和胡椒粉
- 适量香菜，切碎（装饰用）

步骤：
1. 将骨头洗净，放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后继续煮10分钟，然后捞起骨头，冲洗净血水。
2. 清洗锅，放入清水，将洋葱、蒜瓣和姜片放入锅中，将骨头放回锅中，再次煮沸。
3. 煮沸后，转小火慢炖2-3小时，期间注意撇去浮沫。
4. 将胡萝卜和土豆加入锅中，继续慢炖30分钟至1小时，直到骨头和蔬菜都变软。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味可以添加其他调料，如鸡精或酱油。
6. 食用前撒上香菜叶子进行装饰。

炖骨头汤可以作为主菜或配菜，可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可以添加其他蔬菜或调料来增加风味。