潮汕汤河粉的做法

潮汕汤河粉是一种以宽粉为主料的传统潮汕菜品，口感滑嫩，鲜美可口。以下是制作潮汕汤河粉的一般步骤：

材料：
- 宽粉
- 鲜虾
- 瘦肉
- 小白菜
- 豆芽
- 黄鳝
- 花生碎
- 葱花
- 生抽、老抽
- 盐、糖、鸡精
- 色拉油

步骤：
1. 准备好所有食材，将宽粉煮熟备用。鲜虾去壳，瘦肉切片，小白菜和黄鳝洗净切段。
2. 锅中加入适量的色拉油，烧热后将瘦肉片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 将虾和黄鳝一起放入锅中煎炒至熟透，捞出备用。
4. 锅中加入适量高汤或水，烧开后加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。
5. 将煎好的瘦肉片、鲜虾和黄鳝放入锅中，煮一会让味道融合。
6. 煮沸的高汤中加入宽粉，小白菜和豆芽，煮熟后即可捞出。
7. 将煮熟的宽粉、小白菜和豆芽放入碗中，浇上滚烫的高汤和肉虾酱汁，撒上花生碎和葱花即可食用。

温馨提示：
1. 汤的味道可以根据个人口味增减调味料。
2. 煮宽粉时要注意不要煮太过，以免变得过软。
3. 高汤的制作可以使用虾壳、骨头等食材熬煮。