大疙瘩汤的做法

大疙瘩汤，又称意大利疙瘩汤，是一道很受欢迎的意大利面食汤，下面是它的做法：

材料:
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 200克绞肉
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个胡萝卜，切碎
- 2个西红柿，切碎
- 1升鸡汤
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的橄榄油
- 适量的新鲜香菜叶，切碎

步骤:
1. 面团的准备: 在一个大碗中放入面粉和鸡蛋，用勺子或手搅拌成面糊。如果面糊太干，可以适量加入一些水。然后，用手揉搓面糊，直到面团变得光滑而弹性。将面团放在一旁休息15分钟。

2. 炒馅料: 在一个大锅中加热橄榄油，加入洋葱和蒜炒香。加入绞肉继续炒煮，直到肉变色。加入胡萝卜和西红柿，继续炒煮几分钟。最后，加入鸡汤，盖上锅盖，煮沸，然后转小火，焖煮20分钟。

3. 制作疙瘩面团: 将休息好的面团分成小块，用手搓成小球状或长条状。将做好的疙瘩放入炖汤中，煮沸5-8分钟，直到疙瘩浮起并煮熟。

4. 服务: 在每碗大疙瘩汤中加入适量的香菜叶，撒上盐和黑胡椒粉调味即可食用。

温馨提示: 如果觉得面糊太干或太稀，可以适量添加面粉或水进行调整。可以根据个人喜好在疙瘩中添加一些香料或调味品。另外，疙瘩汤可以根据自己的口味添加其他蔬菜或肉类。