老麻抄手汤的做法

老麻抄手汤是一道非常传统的四川菜，它使用了麻辣抄手和辣油的组合，味道麻辣浓郁。下面是制作老麻抄手汤的一般步骤：

材料：
- 麻辣抄手：根据需求适量
- 常青菜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
- 橄榄油：适量
- 肉末：适量

步骤：
1. 首先，准备好需要的食材，麻辣抄手可以通过购买或自制获得。
2. 将常青菜洗净后切成适当大小的段，香菜切成细碎备用。
3. 制作辣油：在锅中加入橄榄油，加热后加入适量的辣椒面，用小火慢炒至辣椒面变色，然后关火。
4. 准备一锅热水，加入适量的盐和鸡精。
5. 将麻辣抄手放入锅中煮熟，捞出备用。
6. 另起锅，加入适量的橄榄油，烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
7. 加入一些酱油和老抽提鲜色，并加入适量的水，煮沸。
8. 加入煮好的麻辣抄手和常青菜，继续煮一会儿，调整口味。
9. 关火前加入适量的麻油和香菜，搅拌均匀即可。

这样，一道美味的老麻抄手汤就做好了。根据个人口味，你也可以调整辣椒面的量，增加辣度。