醋椒汤的正宗做法

醋椒汤是一道广东传统名菜，以其酸辣开胃的口感而闻名。下面是醋椒汤的正宗做法：

材料：
- 鸡腿肉或猪肉500克
- 青辣椒4-5根
- 红辣椒2根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 醋适量
- 盐适量
- 高汤（鸡汤或猪骨汤）适量

步骤：
1. 鸡腿肉或猪肉切成块状备用。
2. 青辣椒和红辣椒切成细长的丝。
3. 在热锅内加入少量油，将姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入肉块煸炒至变色，然后加入青辣椒和红辣椒继续煸炒片刻。
5. 倒入适量的高汤，煮至汤开，加入鸡精和盐调味。
6. 将火调小，慢慢煮煮20-30分钟，直到肉块变得嫩滑烂烂。
7. 将汤盛出，撒上适量的香菜和醋即可。

这样制作出来的醋椒汤酸辣开胃，汤汁浓郁，是一道美味可口的菜品。如果希望口感更酸辣，可以根据个人喜好在步骤6前加入适量的白醋。