墨鱼老鸭汤的做法

墨鱼老鸭汤的做法如下：

材料：
- 墨鱼：1只（约500克）
- 老鸭：1只（约1200克），剁块
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 黄酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 青葱：适量

步骤：
1. 将墨鱼用刀刮洗干净，清理内脏并切成小块备用。
2. 老鸭剁块后，用温水冲洗干净，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制片刻。
3. 锅中加入适量清水，将老鸭块放入水中煮至水开，用漏网捞出，用清水冲洗掉表面浮沫备用。
4. 锅中加入适量清水，放入老鸭块、姜片和黄酒，大火煮开后转小火煮约1小时。
5. 将墨鱼块放入锅中煮3-5分钟至熟透。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮约5分钟。
7. 撒上葱花即可。

温馨提示：
- 煮汤时，根据个人口味可以调整盐和胡椒粉的用量。
- 墨鱼煮时间不能太长，否则会导致鱼肉变硬。
- 墨鱼可以根据个人喜好切成小块或是切成环状。