家常冬瓜排骨汤的做法

家常冬瓜排骨汤的做法是：

材料：
- 冬瓜：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切块；姜切片；大葱切段备用。
3. 热锅加入适量油，将姜片爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒煮一会后，再加入足够的清水浸没排骨。
6. 放入大葱段，盖上锅盖，转小火炖煮2~3小时，直到排骨熟软入味。
7. 炖煮期间需要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
8. 当排骨炖煮至八成熟时，加入冬瓜块。继续炖煮30分钟~1小时，直到冬瓜熟烂入味。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，炖煮得时间越久，味道越浓郁；
- 在焯水时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥味；
- 可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等。