银鱼肉丸汤的做法

银鱼肉丸汤的做法如下：

材料：
- 银鱼肉：150克
- 肉末：200克
- 虾仁：100克
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将银鱼肉用清水冲洗干净，备用。将豆腐切成小块备用。
2. 将虾仁剁成泥，加入肉末中，加入葱末、姜末、料酒、鸡精、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量虾肉馅，搓成小丸子，备用。
4. 锅中加入适量高汤或清水，烧开后放入姜片煮片刻，然后将丸子小心地放入锅中，煮熟。
5. 加入豆腐块，再煮片刻，调入适量盐和鸡精调味。
6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，煮一分钟即可。
7. 装碗时撒入少许葱末点缀即可享用。

温馨提示：
- 银鱼肉容易糊，建议在炖汤之前先用热水焯水一下，这样可以去除鱼腥味并避免汤变得浑浊。
- 丸子煮的时间不宜过长，以免丸子变硬。
- 可根据个人口味调节盐和鸡精的用量。