酸辣粉汤的做法

酸辣粉汤是一道以酸辣味为主的面食。下面是简单的制作步骤：

材料：
- 酸辣粉（面条）
- 鸡蛋
- 豆腐
- 肉丝（鸡肉、牛肉或猪肉都可以）
- 蔬菜（例如胡萝卜、黄瓜等，可根据个人喜好选择）
- 老干妈或者其他辣椒酱
- 酱油
- 醋
- 盐
- 香菜（可选）

步骤：
1. 准备材料，将豆腐切成小块，蔬菜切成丝状备用。
2. 锅中加入适量的水，将水煮沸后放入酸辣粉，煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，待油温升高后放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的豆腐和蔬菜丝，继续翻炒。
5. 加入酱油和适量的盐，调味后倒入适量的水，煮开。
6. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
7. 调入适量的辣椒酱和醋，根据个人喜好调整酸辣度。
8. 最后将煮好的酸辣粉倒入碗中，倒入煮好的汤，撒上香菜即可食用。

根据个人口味的不同，还可以添加其他调料，如蒜末、姜末、花椒粉等，增添风味。