塘鲺鱼煲汤的做法

塘鲺鱼煲汤的做法：

材料：
- 塘鲺鱼：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 蒜瓣：3粒
- 枸杞：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将鲜活的塘鲺鱼宰杀后剁成段状。
2. 将鱼段用盐和料酒腌制20分钟。
3. 锅中烧热适量油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。
4. 加入鱼段，用大火煎至两面金黄，煎制时要注意翻动鱼段，使其均匀受热。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
6. 将枸杞加入锅中，继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

温馨提示：
1. 在选择塘鲺鱼时，要选择鱼眼明亮、鳃红的新鲜鱼，这样煲出的汤汁会更加鲜美。
2. 煮汤时要注意火候，煎鱼时火要大，煮汤时火要小，这样可以更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 枸杞可以增加汤的营养价值，也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料如香菜、木耳等。