煲牛排汤的做法

这是煲牛排汤的做法：

材料：
- 牛排：300克
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 芹菜：1根
- 大蒜：2瓣
- 大葱：1根
- 鸡蛋清：1个
- 蘑菇：适量
- 黄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将牛排切成块状备用。洋葱、胡萝卜和芹菜切成小块，大蒜切碎，大葱切成段状。
2. 取一个大锅，加入适量的黄油，烧热后加入大葱段和大蒜炒香。
3. 加入牛排块，用中小火煎至两面金黄。煎好的牛排块取出备用。
4. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜和芹菜炒至略软。
5. 加入适量清水，待水开后撇去浮沫，煲煮30分钟。
6. 将蘑菇切片，加入锅中，继续煲煮10分钟。
7. 将煮好的蔬菜汤过滤掉蔬菜碎渣，倒回锅中。将牛排块放入锅中，继续煲煮5分钟。
8. 在一碗中打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后徐徐倒入锅中，搅拌均匀。
9. 加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。

现在，烹饪出一锅美味的牛排汤，可以享用了！