南京鸭血粉丝汤的做法

南京鸭血粉丝汤的做法如下：

材料：
1. 鸭血：200克
2. 粉丝：100克
3. 鸭肉：150克
4. 鸡蛋：2个
5. 青菜：适量
6. 姜蒜：适量
7. 香菜：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 高汤或鸡汤：适量

步骤：
1. 将鸭血切成片状，鸭肉切成薄片，青菜洗净切段，姜蒜切末，香菜洗净切碎备用。
2. 先将水烧开，将粉丝用开水泡软备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入鸭肉翻炒至变色。
4. 倒入适量高汤或鸡汤，加入盐和鸡精煮开。
5. 将鸭血和粉丝加入锅中，煮至鸭血变熟，粉丝熟烂。
6. 打入鸡蛋搅拌均匀，再倒入青菜煮至熟。
7. 装入碗中，撒上香菜末，淋上适量酱油即可享用。

提示：
1. 可根据个人口味调整盐的用量。
2. 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料。
3. 可将高汤或鸡汤改为煲鸭汤，增加鸭肉的味道和营养。