南昌汤粉的做法

南昌汤粉是江西南昌特色小吃，制作方法如下：

材料：
- 粉条
- 香菇
- 猪肉
- 黄豆芽
- 豆腐皮
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉

步骤：
1. 将粉条用温水泡软备用。
2. 香菇用温水泡软，切成片。
3. 猪肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制片刻。
4. 烧一锅水，将豆芽焯水去杂质，捞出备用。
5. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入猪肉翻炒至变色，再加入香菇炒一会。
7. 倒入适量水，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
8. 汤烧开后，加入豆腐皮和泡软的粉条，煮至粉条熟透。
9. 另起锅，倒入鸡蛋打散，搅拌均匀煎成薄饼备用。
10. 汤煮好后，将鸡蛋薄饼切成丝，放入碗中。
11. 将煮好的汤和食材倒入碗中，即可享用南昌汤粉。可以根据个人口味再加入适量蒜末、辣椒油等调料。