黄鳝烧汤的做法

黄鳝烧汤是一道传统的中华菜肴，下面是黄鳝烧汤的一种做法：

所需材料：
1. 黄鳝：500克
2. 姜蒜：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 鸡精：适量
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 鲜鲍菇：适量
9. 鸡蛋清：适量

步骤：
1. 将黄鳝放入开水中焯水，煮至黄鳝变色后捞出，沥干水分备用。
2. 姜蒜切成末备用。
3. 鲍菇洗净切片备用。
4. 锅中放油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入黄鳝，炒至黄鳝表面微焦。
6. 加入适量的料酒，炒出酒香。
7. 倒入适量的清水，加入鸡精和食盐搅拌均匀。
8. 加入鲍菇和葱段，烧开后转小火煮20分钟左右。
9. 取适量鸡蛋清打散，慢慢倒入黄鳝汤中，搅拌均匀。
10. 再次煮开，关火，即可享用。

黄鳝烧汤鲜香可口，营养丰富，对身体有益，适合各个年龄段的人食用。