厦门花生汤的做法

厦门花生汤是一道传统的厦门菜，主要以花生为主材制作而成。以下是花生汤的做法：

材料：
1. 去壳花生
2. 水
3. 冰糖

步骤：
1. 将花生浸泡在清水中约1-2小时，使花生充分吸收水分。
2. 将浸泡后的花生放入锅中，加入适量的水，水要盖过花生。
3. 将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮期间，需要不断搅拌，防止花生粘底或烧焦。
5. 约炖煮1-2小时，直到花生煮烂变软。
6. 在最后15分钟的时候，加入适量的冰糖，根据个人口味可增加或减少糖的用量。
7. 继续慢炖至花生软烂，汤汁浓稠。
8. 关火，待花生汤稍微冷却后即可享用。可以将花生汤放入冰箱冷藏，或者加入冰块食用更加清凉可口。

注意事项：
1. 煮花生汤时要经常搅拌，防止粘底或烧焦。
2. 炖煮时间要根据花生的品种和大小来进行调整，以煮烂变软为准。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味而定，可酌情增减。
4. 花生汤可根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等，增添口感和营养。
5. 煮熟的花生不仅可以食用，剩余的汤汁也可以作为浇在冰淇淋上的酱料，味道独特好吃。