冬瓜虾汤的做法大全

冬瓜虾汤是一道清淡而美味的汤品，下面是冬瓜虾汤的做法大全：

材料：
- 冬瓜：500克
- 鲜虾：200克
- 火腿：50克
- 鸡蛋清：1个
- 葱姜蒜适量
- 盐和胡椒粉适量

做法：
1. 冬瓜去皮，切成小块。鲜虾剥壳去虾线备用。
2. 火腿切成丁备用。
3. 锅中烧开适量水，放入冬瓜块，焯水去腥，捞出备用。
4. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入虾仁和火腿丁，翻炒片刻。
6. 倒入焯过水的冬瓜块，加入适量清水，大火烧开。
7. 转小火继续煮10分钟让冬瓜汤汁出来。
8. 取出一部分冬瓜块放入食物料理机中，搅拌成糊状。
9. 把搅拌好的冬瓜倒回锅中，这样能增加汤的浓稠度。
10. 煮沸后转小火，慢慢加入鸡蛋清，搅拌均匀。
11. 继续煮沸片刻，加入适量盐和胡椒粉调味。
12. 转大火再煮一会儿即可。

温馨提示：
1. 冬瓜虾汤的火候掌握好，不要煮太久，以免冬瓜烂糊化。
2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料。