秋天排骨汤的做法

秋天排骨汤的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 莴苣：适量
- 胡萝卜：适量
- 干贝：5颗
- 香菇：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，放入沸水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

2. 莴苣、胡萝卜、香菇洗净切块备用。

3. 干贝浸泡至软后备用。

4. 热锅加少许油，放入姜片煸炒片刻后加入排骨，炒出香味。

5. 加入适量料酒翻炒均匀。

6. 加入足够的水，放入莴苣、胡萝卜、香菇、干贝，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到排骨炖烂入味。

7. 捞出排骨，筛出汤汁备用。

8. 锅中留少许底油，加入适量的生姜炒香。

9. 倒入之前煮好的排骨汤汁，加入盐和鸡精调味，再将排骨放回锅中炖煮片刻，使汤汁和排骨更加入味。

10. 汤炖好后，撒上葱花或香菜点缀即可。

秋天排骨汤热腾腾的端上桌，口感鲜美，肉质酥烂，营养丰富，适合秋天食用。