金针菇肉丸汤的做法

金针菇肉丸汤的做法如下：

材料：
- 250克金针菇
- 200克猪肉末
- 1个蛋
- 2块豆腐
- 1个洋葱
- 适量生姜和蒜
- 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 将金针菇切成段，豆腐切成小块，洋葱、生姜和蒜切成末备用。
2. 将猪肉末放入一个碗中，加入蛋和适量的盐和胡椒粉，搅拌成肉馅。
3. 将肉馅取出适量，用手搓成小丸子。
4. 热锅中加入适量的油，放入洋葱、生姜和蒜炒香。
5. 加入适量的水，将水煮沸后加入金针菇和豆腐。
6. 将肉丸放入汤中，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑的肉丸，可以将猪肉末放入搅拌机中搅打，增加肉质的细腻度。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋等，增加汤的层次感和口感。