鸡肉粉丝汤的做法

鸡肉粉丝汤的做法如下：

材料：
1. 鸡肉：250克
2. 粉丝：100克
3. 葱：2根
4. 姜：1小块
5. 鸡蛋：1个
6. 高汤或清水：1000毫升
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 胡椒粉：适量

步骤：
1. 鸡肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 葱洗净切段，姜刮净皮切片。
3. 热锅内倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将焯水后的鸡肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒去腥。
5. 倒入高汤或清水，待水烧开后撇去浮沫。
6. 盖上锅盖小火炖煮30分钟，让鸡肉煮烂入味。
7. 将粉丝用水泡软备用。
8. 另起一锅烧开水，将泡软的粉丝放入锅中煮熟，捞出过冷水，控水备用。
9. 鸡汤煮好后，取出鸡肉块用叉子或手撕成丝状备用。
10. 将炖煮好的鸡汤过滤掉渣滓，只留下清汤。
11. 将清汤煮沸，加入适量的盐、胡椒粉和酱油进行调味。
12. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
13. 加入煮熟的粉丝和鸡肉丝，搅拌均匀。
14. 最后撒上葱花作为装饰。
15. 鸡肉粉丝汤煮好后即可享用。

温馨提示：
1. 鸡肉可以替换成其他喜欢的肉类，如鸭肉、猪肉等。
2. 可根据个人口味添加适量的调料，如生抽、鸡精等。
3. 煮粉丝时要注意翻拌，避免粘连。
4. 可根据个人口味加入蔬菜，如胡萝卜、香菇等增加口感。