排骨汤炖藕的做法

排骨汤炖藕是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是制作的步骤：

材料：
- 排骨：500克
- 藕：1根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 准备材料。将排骨洗净，切成小段备用。藕去皮后切成滚刀块备用。姜切成片备用。

2. 煮排骨。将一锅水煮沸，将排骨放入锅中焯水，煮约3分钟后捞出，冲洗干净以去除血水和杂质。

3. 准备炖锅。将藕块放入炖锅中，然后加入适量的清水，水量大约可以没过藕块。加入姜片和适量的料酒，可以去腥。

4. 炖煮排骨。把焯水后的排骨放入炖锅中，再加入适量的盐调味。将炖锅盖好，用中小火炖煮约1个半小时，直到藕和排骨变得烂熟。

5. 出锅享用。炖煮好后，将排骨汤炖藕倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 炖制时间可以根据个人口味来调整，如果喜欢更烂更酥软的口感，可以再炖一段时间。
- 可以根据个人口味，加入其他调料进行调味，如葱段、八角、香叶等，增加口感的层次感。
- 如果想要排骨更加鲜嫩，可以事先用盐和料酒腌制一段时间。