猪肝蘑菇汤的做法

猪肝蘑菇汤是一道美味营养的汤菜，下面是它的做法：

所需食材:
- 猪肝：250克
- 蘑菇：200克
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肝切成薄片，蘑菇清洗干净后切片，姜和蒜切末备用。

2. 烧水：将一锅清水烧开。

3. 炒猪肝：将适量的食用油倒入锅中，加入姜末和蒜末煸炒出香味后，放入猪肝片翻炒至变色。接着加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

4. 炖汤：将炒好的猪肝加入锅中的开水中，煮开后撇去浮沫。然后将蘑菇片倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 煮熟：将火调至小火，继续煮15分钟，让猪肝和蘑菇彻底煮熟并入味。

6. 出锅：最后，撒上适量的香菜点缀即可。

温馨提示：猪肝容易变老，因此烹调时火候要掌握好，煮过头会导致口感不佳。另外，蘑菇可以选择新鲜的杏鲍菇、香菇等来替代。

猪肝蘑菇汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和补充营养。建议适量食用，尤其适合体质虚弱或需要增强肝功能的人群食用。