肉疙瘩汤的做法

肉疙瘩汤是一道传统的中国菜肴，主要材料是猪肉和鸡蛋，口感鲜美，做法如下：

材料：
- 猪肉末：200克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：150克
- 姜末：适量
- 青葱：适量
- 食盐：适量
- 清高汤或清水：适量

步骤：
1. 将猪肉剁成末，加入姜末、食盐搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 在一个大碗中加入面粉，慢慢倒入鸡蛋液，同时搅拌均匀，直到面糊变得均匀而稠密。
4. 将面糊倒入另一个干净的碗中，用勺子舀起适量的面糊，放入已经烧开的清高汤或清水中，煮至熟疙瘩浮起，捞出备用。重复此步骤直到用完面糊。
5. 将熟疙瘩放入碗中，加入清高汤或清水，再加入适量的盐和姜末，轻轻搅拌均匀。
6. 将锅加热，倒入适量的油，烧热后加入葱花炒香，并加入猪肉末炒熟。
7. 将炒好的猪肉末倒入疙瘩汤中，搅拌均匀，煮沸几分钟即可。

肉疙瘩汤煮好后，可以根据个人口味加入一些绿叶蔬菜或调料，如香菜、胡椒粉等，增加风味。