老黄瓜排骨汤的做法

材料：
1. 老黄瓜：1根
2. 排骨：适量
3. 姜块：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 水：适量

步骤：
1. 将老黄瓜去皮，切成滚刀块；排骨洗净；姜块切片备用。
2. 锅中加入适量的水，放入排骨和姜片，开火煮沸。
3. 煮沸后，倒掉水，将排骨冲洗干净，去除沫子。
4. 锅中重新加入适量的清水，放入排骨和姜片，再加入适量的料酒，煮沸。
5. 煮沸后，转小火炖煮1小时，期间不断去除浮沫。
6. 将老黄瓜块加入锅中，继续炖煮30分钟。
7. 炖煮结束后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味即可。

注意：
1. 煮沸排骨时，可以用料酒去腥。
2. 炖煮时间可以根据个人口感调整，可以多炖一段时间以使汤更浓郁。