菠菜肉片汤的做法

菠菜肉片汤是一道简单而营养的家常菜，下面是菠菜肉片汤的做法：

材料：
- 菠菜：适量
- 猪肉：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备好所需食材。菠菜洗净备用，猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 飞水：将锅中加入足够的水烧开，将菠菜放入煮至变色后立即用冷水冲洗，防止变黑。
3. 炒肉片：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，再放入切好的猪肉片，炒至肉片变色。
4. 加汤：将锅中加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10至15分钟，使肉片更加嫩滑入味。
5. 菠菜入汤：捞出飞水后的菠菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，再煮2至3分钟，即可关火。

温馨提示：
- 菠菜炖煮时间不宜过长，以免热气过大，营养流失。
- 在炖煮的过程中，可以根据个人口味选择是否加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。
- 炖煮时火候要掌握好，不宜过旺或过弱，以免影响口感。
- 炖煮的时间可以根据喜好适量延长，使菜品更加入味。
- 在飞水菠菜时要注意时间掌握，过长或过短都会影响菠菜的口感和颜色。