山药肉丸汤的做法大全

山药肉丸汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法大全：

材料:
- 猪肉末：200克
- 山药：2根
- 鸡蛋：1个
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量

步骤:
1. 将山药削皮，用清水浸泡片刻，然后切成小块备用。
2. 将猪肉末放入一个碗中，加入蛋清、细盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末、生粉适量，拌匀搅打至肉末有粘性。
3. 将搅拌好的猪肉末用手捏成小丸子状，放入沸水中焯水。
4. 焯水的同时，准备一个炒锅，加入适量的清水烧开，放入山药块焯水。
5. 焯水后的山药捞出沥水备用。
6. 将焯水的猪肉丸子和焯水的山药块放入炒锅中，加适量清水煮开。
7. 煮沸后加入适量食盐和鸡精调味，撒入适量的香葱末翻煮一下即可。

温馨提示:
- 在肉末中加入适量的食用油或水，能够增加肉丸的口感和嫩滑度。
- 煮汤时，水尽量选取清水，以保证汤的鲜香。同时，也可以在煮汤时加入适量的骨头或鸡精，提升汤的味道。