火锅汤底的做法

火锅汤底的做法有很多种，下面是一种经典的做法：

材料：
- 鸡骨或猪骨250克
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 大葱1根
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 香叶适量
- 花椒粒适量
- 料酒适量
- 盐适量

步骤：
1. 将鸡骨或猪骨用清水冲洗干净。
2. 将洋葱、姜片、大葱切块备用。
3. 热锅加入足够的水，将骨头放入水中煮沸。煮沸后迅速捞出，冲洗干净。
4. 锅中加入足够的清水，将煮沸的骨头、洋葱、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒一起放入。
5. 加入适量的料酒，转小火炖煮1-2小时，期间要不断撇去浮沫。
6. 煮好的火锅汤底加入适量盐调味即可。

火锅汤底的调味可以根据个人口味适量增减，也可以加入其他调料或食材进行改良。