牛肉筋怎么做好吃

有很多种方法可以使牛肉筋做得美味可口。以下是一种常见的做法：

材料：
- 牛肉筋500克
- 姜片3片
- 大葱1根，切段
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1.将牛肉筋放入冷水中，焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2.锅中加入足够的水，放入姜片、料酒和牛肉筋，用中小火煮约30分钟至牛肉筋变软烂。
3.将煮熟的牛肉筋捞出，放入冰水中浸泡片刻，使其更加筋道。
4.牛肉筋捞出后，切成约2厘米长的段，备用。
5.锅中加入适量的食用油，烧热后放入干辣椒炒香。
6.加入切段的葱和姜片继续翻炒出香味。
7.放入牛肉筋翻炒均匀。
8.加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
9.最后加入适量的水，炖煮约15分钟，使牛肉筋入味。
10.关火前可以用辣椒粉和胡椒粉调味，提升口感。
11.起锅前撒上葱花作为装饰。

这样炖制出来的牛肉筋会更加酥烂，并且入味。可以搭配米饭或者面食食用。