汤鸡蛋的做法大全

汤鸡蛋是一道简单易做又美味的菜品，下面是汤鸡蛋的几个常见做法:

1. 鸡蛋羹:
- 鸡蛋3个打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
- 锅中加入清水，烧开后将打好的鸡蛋倒入锅中。
- 用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散。
- 继续保持小火煮2-3分钟，至鸡蛋凝固。
- 最后可以加入葱花、蘑菇等其他配料增加口感和味道。

2. 酸辣蛋花汤:
- 把鸡蛋打入碗中，加入盐和淀粉搅拌均匀。
- 锅中加水煮开，加入切碎的葱姜蒜炒匀，再加入豆瓣酱和酱油炒匀。
- 加入适量的水煮沸，调入适量的盐、糖、鸡精、香醋，再放入青椒丝、木耳丝和火腿丝煮开。
- 将打好的鸡蛋倒入锅中，搅拌成蛋花状。
- 最后加入适量的醋和辣椒油调味，撒上葱花，即可食用。

3. 酱油蛋:
- 将鸡蛋放入冷水中，煮开后继续煮3-5分钟，取出后用冷水冷却。
- 在另一个容器中加入适量的酱油，然后加入适量的盐、糖、料酒、香菇粉、五香粉等调料。
- 将煮熟的鸡蛋剥壳，并在鸡蛋表面轻轻拍几下，使鸡蛋表面留下一些细小的龟裂纹。
- 将鸡蛋放入调好的酱油汁中，腌制24小时以上，可以越腌越入味。

以上是几种常见的汤鸡蛋做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你成功！