鸡肉怎么烧好吃

鸡肉可以烧得好吃的方法有很多种，以下是几种常见的烹饪方法：

1. 口水鸡：将鸡肉用开水烫熟后，切块或切丝，放入蒸锅中蒸熟。然后调制调料，如蒜蓉、姜末、盐、酱油、花椒粉等。将蒸熟的鸡肉块或丝浇上调料，拌匀即可。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁状，用淀粉、生抽、料酒、盐腌制一段时间。然后将葱姜蒜爆炒，加入切好的辣椒炒香，再加入鸡肉丁煸炒至变色，最后加入花生米或腰果炒匀，即可。

3. 红烧鸡块：将鸡肉切块，用油煎至两面金黄后捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒，炒香后加入鸡块煸炒片刻。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，使鸡肉入味。最后收汁即可。

4. 清蒸鸡肉：将鸡肉切片或处理成鸡胸肉片，用盐、料酒腌制片刻。将腌制好的鸡肉片码放在蒸盘中，上面撒上适量的葱姜片。放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蒸鸡油、香油、酱油等调料，撒上蒜末、香菜即可。

5. 水煮鸡：将鸡肉切块，用腌料腌制片刻。锅内烧水，水开后将鸡肉放入焯水，捞出备用。另起锅倒入适量的油，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆炒，加入泡椒、辣椒粉炒香。倒入炒好的辣椒油和高汤，加入鸡肉烧开后转小火慢炖5分钟即可。

以上是几种常见的鸡肉烧法，可以根据个人口味偏好调整加入或减少调料的用量。